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神楽坂ワイン食堂のビストロ料理 2019 1月

2019年、オーナー伊藤四谷3丁目Galloから 神楽坂ワイン食堂Entraideへ店舗移動になったので シェフ工藤のビストロ料理を1月より可能な限り載せていこうともいます。 こんな料理をやっているんだ~。食べてみたいなぁ・・・。と思って頂
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【季節の料理】11月

11月の料理を綴っていきます。料理を飾るお皿なども少しばかり。 バイ貝の塩茹 680 こりこりした食感は噛みしめるほど旨味が出てきます。 付けて出したお塩は佐渡の昆布塩。ミネラル感のある白ワインを。 カンパーニャ沖にあるイスキア島のビアンコ
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【季節の料理】10月

伊藤です。10月の料理とワインを綴ります キアニーナ牛のローストビーフ 1080 たまにはこんなワイルドな料理も作ります。 赤身でしっとりしているキアニーナの肉質を楽しんで頂きます。 酸がキュ~ッと効いていて、ミディアムボディの赤が良いなぁ
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