News-Gallo

Gallo/御礼!ファーマーズマーケットにてパスタ完売!

4月7日(日)青山国連大学前のファーマーズマーケット内の催事にてガッロの小川シェフがパスタをご提供! “古代小麦ティミリア”という小麦粉を使用し粉質はサラサラ、風味豊かでシナモンの様な新茶の様なふんわり甘い香り。 イタリアはシチリアの、 地
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Gallo/ジョンさんの沖縄チーズとシチリア自然派ワインの会3.16

先日行われたチーズとワインの会のイベントの様子を少し・・・ 事の発端は先日シェフが沖縄へ食材探しの出張に出て出会ったという イギリス人のジョンさんが作るチーズをお土産にお店に持って帰ってきたところ ゴーヤやら島ラッキョウやら面白い素材でめち
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【季節の料理】11月

11月の料理を綴っていきます。料理を飾るお皿なども少しばかり。 バイ貝の塩茹 680 こりこりした食感は噛みしめるほど旨味が出てきます。 付けて出したお塩は佐渡の昆布塩。ミネラル感のある白ワインを。 カンパーニャ沖にあるイスキア島のビアンコ
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