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【生産者さんの想いを聞こう“プーリア州 エルダ社”】

今回は南イタリア、地図でいうとかかとの部分のプーリア州より来日中のカンティーナ エルダ社、ロザリアさんのお話しを聞きに試飲会へ! ← 美人醸造家さんですね 比較的、果実味豊かで濃厚なワインが多い印象のプーリア州のワインですがエルダ社があるフ
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『農園ヘヴン』本日はピーマンの剪定(芽かき)です。

2018年6月04日 本日のメンバー。店長伊藤&シェフたくま。 2日前に梅雨に突入。雨だったが、今日は晴れた。いい天気。28度 私事ですが、地下足袋を購入して履いてます。 とても土の感触がダイレクトに伝わってきていいですね。 夏は地下足袋で
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『農園ヘヴン』手を加えることで、成長を促すんだな。

2018年6月04日 本日のメンバー。店長伊藤ひとり。 天気最高! 空は高く 雲は白い 27℃ 日焼け日和!! 作業が山盛ですが全然追いつかない。それが夏です!! まだ梅雨来てませんが・・・、畑は夏です!! 本日の工程 ①・イチゴホウレン草
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【季節の料理】ホウレン草のシーザーサラダ

農園ヘヴンから取ってきたジャイアントノーブルスピナッチに 手作りのシーザーソース 相模原の小川フェニックスの温卵と カリカリに焼いた大ぶりベーコン、粗く削ったパルミジャーノをちらして。 アクの少ない肉厚のホウレン草はこれから2週間ほどが食べ
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【お昼に飲むコーヒーはワインの様なもの】

お知らせです。 3年ぶりくらいに平日ランチを始めます。 毎日のお昼休みがほんの少しでも優雅になるような内容にしたつもりです。 食事はもちろん美味しくしてます、、、が。 何より今回新たに導入したのが アイスドリンクの『Refill』を行なって
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【季節の料理】生のシラスと生のもさエビをタルタルで

境港から 生のもさエビと生シラスが届きました。 もさエビは素早く剥いてたたきます。 生のシラスとオリーブオイルでさっとあえて。 上には唐辛子のペーストを。ちょっとサルディーニャを意識。 パンにのせて召し上がっていただきます。
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『農園ヘヴン』〇〇キロのカブ

2018年5月24日 本日のメンバー。店長伊藤、シェフたくま。いつもの二人 前日まで雨、昼過ぎからいい天気。過しやすい27度。 雑草がグングン成長してきてるぅーー!(恐怖) それでは、畑がどうなっているのか?? 見てみましょう 植えて1か月
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南イタリア、カラブリア州よりワインの生産者さん来店予定!

南イタリア、カラブリア州より親子3代に渡り伝統的な手法と最新機材を使って美味しいワインをつくるワイナリー、“スカラ社”のフランチェスコ氏が来店予定! イタリア全体でもポピュラーとは言い難いカラブリアのワインですがギリシャ時代にはなんとオリン
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