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【季節の料理】11月

11月の料理を綴っていきます。料理を飾るお皿なども少しばかり。 バイ貝の塩茹 680 こりこりした食感は噛みしめるほど旨味が出てきます。 付けて出したお塩は佐渡の昆布塩。ミネラル感のある白ワインを。 カンパーニャ沖にあるイスキア島のビアンコ
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【季節の料理】10月

伊藤です。10月の料理とワインを綴ります キアニーナ牛のローストビーフ 1080 たまにはこんなワイルドな料理も作ります。 赤身でしっとりしているキアニーナの肉質を楽しんで頂きます。 酸がキュ~ッと効いていて、ミディアムボディの赤が良いなぁ
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【季節の料理】9月

伊藤です。9月の料理とワインを綴ります。 サザエと白バイ貝のバター焼き 1080 本日も境港からサザエと白バイ貝が入荷。生のままくり抜いてカット。バターと炒めます。 畑で取ってきたパクチーを添えて香りも華やかに。 Carlo Tangane
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【勝手にGalloイタリアワインコラム 地場品種って面白い!No.12 Verdicchio ヴェルディッキオ】

今回はまだ暑さが残る日に飲みたい、安旨、すっきり白ワインをつくる品種、“ヴェルディッキオ” イタリアの観光地で有名なローマやナポリがあるティレニア海側とは 反対側の位置にあるちょっとマイナーともいえる州「マルケ州」中心につくられている品種で
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『農園ヘヴン』秋の気配は畑から。

2018年8月19日 本日のメンバー。店長伊藤。助っ人カオリ。 す、涼しい・・・。 つい先日まで猛暑猛暑だったのがウソのよう。お盆すぎれば何とやら。30度切ってるなこれ。 でですねー、最近全くブログを上げてなかったもので、常連様に何してるの
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