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【季節の料理】11月

11月の料理を綴っていきます。料理を飾るお皿なども少しばかり。 バイ貝の塩茹 680 こりこりした食感は噛みしめるほど旨味が出てきます。 付けて出したお塩は佐渡の昆布塩。ミネラル感のある白ワインを。 カンパーニャ沖にあるイスキア島のビアンコ
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【季節の料理】10月

伊藤です。10月の料理とワインを綴ります キアニーナ牛のローストビーフ 1080 たまにはこんなワイルドな料理も作ります。 赤身でしっとりしているキアニーナの肉質を楽しんで頂きます。 酸がキュ~ッと効いていて、ミディアムボディの赤が良いなぁ
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【季節の料理】9月

伊藤です。9月の料理とワインを綴ります。 サザエと白バイ貝のバター焼き 1080 本日も境港からサザエと白バイ貝が入荷。生のままくり抜いてカット。バターと炒めます。 畑で取ってきたパクチーを添えて香りも華やかに。 Carlo Tangane
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【勝手にGalloイタリアワインコラム 地場品種って面白い!No.12 Verdicchio ヴェルディッキオ】

今回はまだ暑さが残る日に飲みたい、安旨、すっきり白ワインをつくる品種、“ヴェルディッキオ” イタリアの観光地で有名なローマやナポリがあるティレニア海側とは 反対側の位置にあるちょっとマイナーともいえる州「マルケ州」中心につくられている品種で
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『農園ヘヴン』秋の気配は畑から。

2018年8月19日 本日のメンバー。店長伊藤。助っ人カオリ。 す、涼しい・・・。 つい先日まで猛暑猛暑だったのがウソのよう。お盆すぎれば何とやら。30度切ってるなこれ。 でですねー、最近全くブログを上げてなかったもので、常連様に何してるの
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8月12日 ファーマーズマーケットのイベントに参加します

8月12日(日)に青山国連大学前で行われている青山ファーマーズマーケット内のイベントにて 小川シェフがランチブッフェの料理を担当します! 店長とシェフが育てた“農園ヘヴン”の有機野菜と、スパイス屋さんとコラボしてお料理をご用意! どなたでも
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【季節の料理】7月

農園ヘブンサラダ やはり自分たちで作るお野菜は思い入れが違う 暑い中収穫してきた野菜たちは非常に味も濃い食べ応えのある一皿に。 ソムリエあゆみが月一で研修に行く奥野田ワイナリーのラマートを合わせたらもう最高。 1180 朝取れカツオのカルパ
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