ワインの楽しみ方
～自然派のワイン～
フランスを中心とした世界の自然派ワイン
オーガニックワインは自然の贈り物。葡萄農家さんが無農薬、化学肥料も使わず丁寧に手塩をかけたワインが自然派ワインです。
隠しもせず畑の様子そのままが味わいに出たオーガニックワインの世界をぜひお楽しみください！
親しみやすい綺麗な味わいから個性豊かなビオディナミ農法のワインまで色々ご用意いたしました！
神楽坂最強２９種のワイン飲み放題
ご宴会コースについている飲み放題ワインは全部で29種類。
ボトルでもグラスでもご注文頂けます。
お料理に合うワインなどはスタッフにご相談くださいませ。
29種類の中からあなたのお気に入りのワインをどうぞ。
濁りワインとは？
本来ワインを作る工程で瓶詰前に濾過する作業があります。これはワインの中に残っている酵母や劣化、酸化を促す成分を除き、外観もクリアなものにする目的があります。しかしその一方、旨味成分を感じづらかったり酸化熟成しづらいワイン、個性が乏しい優等生ワインといった印象になります。その為葡萄の個性をより表現するために濾過せず濁った外観のまま瓶詰されたのがいわゆる濁りワイン。生産者がどうワインを感じてもらいたかったのか？を考えながら飲むのもまたワインの楽しみの一つです。
【お勧め濁りワイン】
・伊シチリア ポルタデルヴェント/ヴォリア ビアンコ
・仏ラングドック カランブール
・日 滋賀県 ヒトミワイナリー/ラ ヴィア ポップ ロゼ
オレンジワインとは
簡単にいうと赤ワインの製法で作った白ワインです。
通常、白ワインは葡萄の皮や種と除いて果汁を絞り、醸造しますが、白ワイン用の品種（皮が緑の品種）で皮ごと漬け込み赤ワインのように香りや渋みの成分を取り込みながら醸造します
もともとはワインの発祥の地、ジョージアの製法。
皮から取り込む成分で白ワインでも長期熟成を可能にする知恵としての技術だったとか？
イタリアでも田舎の地方では昔からの製法として伝統的に行われているところがある反面、新しい生産者でも時代の流れにのって個性を表す一環としてオレンジワインをつくり始めたところもあります。
【お勧めオレンジワイン】
・仏アルザス ゲシクト/フェニックス
・伊エミリア マリアボルトロッティ/ファレスタ ピニョレット
・伊ラツィオ レコステ/リパッツオ】
ワイン一覧
ー オーガニックワイン(自然派ワイン) ー
「オーガニックワイン」や「自然派ワイン」は、他にも「BIOワイン」や「ナチューレ」など、様々な呼び方があります。
カジュアルラインから個性豊かなマニアックな自然派ワインまで！グラスワインは毎日赤白合わせて10種以上お勧めをご用意しております。
お好きなワインをお楽しみください。