こだわり

安全で安心できる
国産食材と自然派食品

お店で使用する食材には5つのキーワードを設定。

「安心」「安全」「鮮度」「美味しさ」「季節感」 どれも欠かすことはできません。

行きついた先が国産食材と自然派野菜でした・・・。

自ら選んだ物を使用して調理しお客様の元へ提供する。

私たちは、そのすべてにおいての責任があるからです。

その責任と生産者様の想いが一つの形で食されるように私たちは日々精進していきます。

自社農園

nouen-HEAVEN

自然派を追求するあまり、自社で農園も作っちゃいました!

自社農園 農園ヘヴン

私たちはお客様に安全と生産者さんのこだわりや真心と情熱をお皿に乗せるという形で伝えています。

2017年春についに始動!千葉勝田にて社員が本格的に農業に挑んでいます。

育てているお野菜は20種以上。

★もちろん収穫したお野菜はお店に持ち帰り、調理しお客様へご提供します。

苦労して育てているからこそ愛がある!

ご協力いただいている全国の生産者さん達

『契約農家』さん達と契約し、農家さんから【産地直送】で美味しいお野菜を納品してもらっています。1軒1軒、皆々さまこだわりや無農薬や減農薬、本物の安全性のある野菜をこだわって置いています!!
そんな食材を届けていただいている生産者さん達です。いつも新鮮で美味しい野菜、肉、卵を有難うございます。ネット通販をやっているところもありますので、一度ホームページをご覧ください。

我らが伊藤社長の故郷、愛媛県今治市の農業協同組合。旬の果物や野菜、今治沖でとれた新鮮な海産物まで!美味しい美味しい食材を届けていただいています。

元々は岩手県の飼料を作っている会社ですが、その安全な飼料で育てた美味しい牛さんを届けていただいています。宝山さんの餌は「エコフィード」という食品の加工残さを使っているので地球にもとっても優しいのです!

神奈川県の湘南から豊かな環境で育った豚さんを届けていただいています。仲良し兄弟豚を一緒に飼育する事により豚さんはストレス無く育ちます。そんな豚さんは柔らかく、噛めば噛むほど甘みと旨味が口の中に広がります…!

北海道の帯広の狩猟から加工、調理までも行う食肉加工のプロ集団。エゾ鹿、牛、豚、どのお肉も味わい深く美味しいです。

日本で唯一のホロホロ鳥の農家さんです。岩手県花巻温泉の熱でポカポカ元気に育ったホロホロさんは癖も無くジューシーで美味しいんですよ。

東京都小平 我山さん

東京都小平で一人黙々と無農薬で野菜を作る方です。もともとは、お店にお客様としてこられたのがきっかけで付き合うことになりました。時期の野菜を送ってくれるのですが、どれも大きくって味もしっかりしているのが特徴です。野菜に人柄があふれているんですね~。美味しいですよ!土付き、男らしい野菜!

甲州みそは、米麹と麦麹をだいたい半分ずつミックスした「合わせみそ」。ベースはさっぱりした関東・東北みそ。そこに、九州みその甘みがミックスされて、しつこくないのにまろやかな味が生まれます。

まんま農場のお米は、北アルプスの雪解け水、高原川を水源とし標高650mの高冷地で栽培しています。昼夜の寒暖の差が激しいため美味しいお米が収穫できます。環境を汚さないようドジョウや昆虫たちと共存できるよう有機肥料だけを使用し、
農薬は通常の三分の一以下に抑えています。


皆さまにコスパのいいワインをお届けします

HATARAKUのワインはインポーター(輸入業者)さんと直接顔を合わせ生産者やワインの話しをしっかり聞き、
時にテイスティングをしたりして納得したものを仕入れしています。
インポーターさんとの信頼関係のもと、直接仕入れすることによって皆様へコスパのいいワインをご提供できるのです。

仙石

親しみやすい印象のワインが多くハイコスパワインもわんさか。東京の中野、和歌山にも旗艦店(BIANCOROSSO)をもつインポーターさん

トレジャーフロムネイチャー

ナチュラルな味わいのワインを多く扱うインポーターさん。飲み疲れしない自然派ワイン多数!土着品種も豊富

DSワイン

小規模生産者さんのワインを自ら探し、交渉し、熱意もって美味しいワインを探してくるインポーターさん。生産者を尊重し出来上がったワインを大切に日本に届けている

MONACA

イタリア全土よりカジュアルレンジから偉大なワインまで幅広いアイテムを紹介してくれるインポーターさん

ワインウェイブ

“イタリアワインの今”にこだわり伝統的なワインはもちろん革新的なワイン造りに取り組む熱心な生産者のワインも紹介。

イルトラミテ

横浜にあるレストランのみ卸しているインポーターさん。家族経営の小規模生産者さんを中心に直接買い付けており、品質の高いワインを紹介してくれる

ヴィントナーズ

イタリア全土よりクラシックなワインから個性派、少量生産まで実に幅広いアイテムをお手頃価格で紹介してくれるインポーターさん

ここで紹介したのはほんの一例。 インポーターから直接仕入れているので、とってもリーズナブルなお値段でご提供しています。 詳しくはお店にお問い合せ下さい